正宗排骨莲藕汤的做法是什么

【正宗排骨莲藕汤的做法是什么】想要做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的排骨莲藕汤，关键在于选材和火候的掌握。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松在家做出正宗风味的排骨莲藕汤。

一、做法总结

制作这道汤的关键步骤包括：准备食材、焯水去腥、炖煮入味、调味收尾。整个过程大约需要1.5小时左右，适合家庭日常烹饪。以下为具体步骤和所需材料。

二、所需材料与步骤（表格形式）

项目	内容
主料	排骨 500g、莲藕 300g
辅料	姜片 3片、葱段 2根、料酒 1勺、盐适量、白胡椒粉少许
工具	砂锅或炖锅、漏勺、汤勺、刀具等
步骤
1. 准备食材	排骨洗净切块，莲藕去皮切滚刀块；姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥	锅中加水烧开，放入排骨、姜片、料酒，煮至浮沫出现后捞出冲洗干净。
3. 炖煮汤底	将焯好的排骨、莲藕、姜片放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 调味收尾	炖约1小时后，加入适量盐和白胡椒粉调味，再煮10分钟即可关火。
5. 上桌享用	撒上葱花，盛入碗中，趁热食用更佳。

三、小贴士

- 排骨最好选择肋排，肉质更嫩，汤也更香。

- 莲藕尽量选用新鲜的，口感更脆爽。

- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。

- 炖汤时用小火慢炖，可以让汤汁更加浓郁。

- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。

通过以上步骤和材料准备，你就能轻松做出一碗色香味俱全的正宗排骨莲藕汤。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快来试试吧！

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