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香椿煎鸡蛋怎样做
- 编辑：仲孙义爱
- 2025-10-17 20:09:15
- 来源：网易
【香椿煎鸡蛋怎样做】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，常被用来制作各种家常菜。其中，香椿煎鸡蛋是一道非常受欢迎的家常美食，不仅营养丰富，而且做法简单，深受大众喜爱。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位） | 备注 |
| 香椿 | 100克 | 新鲜为佳，洗净后切碎 |
| 鸡蛋 | 3个 | 建议使用土鸡蛋或新鲜鸡蛋 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 烧热后用于煎制 |
| 葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，沥干水分，切碎备用。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将切好的香椿碎加入鸡蛋液中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量食用油，待油热后，倒入混合好的香椿鸡蛋液。 |
| 5 | 用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎至两面金黄即可。 |
| 6 | 出锅前可撒少许葱花增香，装盘后即可食用。 |
三、注意事项
- 焯水时间不宜过长：香椿含有少量亚硝酸盐，焯水可以去除部分有害物质，但时间过长会破坏其营养和口感。
- 煎制时火候要控制：建议使用中小火，避免煎糊。
- 调味根据个人喜好调整：如喜欢更鲜美，可加入少许鸡精或生抽提味。
四、总结
香椿煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，尤其适合春季食用。通过焯水处理，不仅可以提升口感，还能保证食用安全。在制作过程中，注意火候与调味，便能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 香椿煎鸡蛋 |
| 风味特点 | 清香鲜嫩，营养丰富 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 最佳季节 | 春季 |
这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合作为早餐或下饭菜，搭配米饭或粥都非常合适。希望你尝试制作，享受香椿的独特风味！
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