您现在的位置是：首页 > 严选问答网站首页严选问答
肉丝汤年糕的做法
- 编辑：夏轮眉
- 2025-09-23 22:19:02
- 来源：网易
【肉丝汤年糕的做法】肉丝汤年糕是一道具有地方特色的传统美食，口感软糯、鲜香可口，非常适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 年糕 | 300克 | 可根据人数调整 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于腌制肉丝 |
| 生姜 | 一小块 | 切丝或切末 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 煮汤用 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将年糕切成薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除部分淀粉，使其更易煮熟。 |
| 2 | 猪肉切成细丝，加入鸡蛋、生抽、料酒、少许盐和姜丝，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入腌好的肉丝，用中小火煮至变色后捞出备用。 |
| 4 | 在锅中重新加水，放入泡好的年糕，大火煮开后转中小火煮约5分钟。 |
| 5 | 加入之前煮好的肉丝，继续煮2-3分钟，使味道融合。 |
| 6 | 最后撒上葱花，淋少许香油即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 年糕处理 | 泡水可以避免煮烂，同时让口感更佳。 |
| 肉丝腌制 | 加入鸡蛋能让肉质更嫩滑，不易散开。 |
| 火候控制 | 煮年糕时不要用大火，防止粘底或煮碎。 |
| 汤汁调味 | 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一碗美味的肉丝汤年糕。不仅营养丰富，还能带来满满的家的味道。
免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！