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【如何做淮山乌鸡汤】淮山乌鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，尤其适合秋冬季节饮用。乌鸡富含蛋白质和多种微量元素，淮山则有健脾养胃、增强免疫力的功效，两者搭配在一起，既美味又健康。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材

- 乌鸡洗净，斩块，焯水去血沫。

- 淮山去皮切块，放入水中浸泡以防氧化。

- 红枣去核，枸杞洗净备用。

2. 炖煮汤底

- 将焯好水的乌鸡放入砂锅或汤锅中，加入姜片和适量清水。

- 大火煮开后转小火慢炖1小时。

3. 加入配料

- 加入淮山、红枣，继续炖煮30分钟。

- 最后加入枸杞，再煮10分钟即可。

4. 调味出锅

- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后关火。

- 趁热饮用，口感最佳。

三、营养价值

四、小贴士

- 乌鸡不宜长时间大火煮，以免肉质变柴。

- 若想汤更浓郁，可提前用高压锅压一下乌鸡。

- 淮山易氧化，切好后应尽快下锅，或用冷水浸泡。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的淮山乌鸡汤。不仅适合日常饮食，也适合在身体虚弱时作为调理食谱。希望这份总结能帮助您更好地掌握这道传统汤品的做法。