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如何制作芝士蛋糕
- 编辑：冯纪玲
- 2025-09-26 01:40:05
- 来源：网易
【如何制作芝士蛋糕】芝士蛋糕是一种广受欢迎的甜点，以其浓郁的奶香和绵密的口感而著称。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，芝士蛋糕都能带来极大的满足感。制作芝士蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的成品。
以下是一份详细的芝士蛋糕制作指南，包括所需材料、工具及制作步骤，帮助您在家轻松完成这道经典甜点。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（以6寸蛋糕为例） |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 100毫升 |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 消化饼干 | 80克 |
| 黄油（融化） | 40克 |
二、所需工具
| 工具名称 | 用途说明 |
| 打蛋器 | 搅拌奶油奶酪和鸡蛋等材料 |
| 蛋糕模具 | 放置蛋糕面糊，烘烤使用 |
| 烤箱 | 烘烤芝士蛋糕 |
| 筛网 | 过筛玉米淀粉等粉末材料 |
| 橡皮刮刀 | 混合面糊，刮净容器壁 |
| 温水盆（可选） | 水浴法烘烤时使用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将消化饼干压碎，加入融化的黄油，搅拌均匀后铺在模具底部，压实并冷藏备用。 |
| 2 | 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒。 |
| 3 | 分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 4 | 加入淡奶油、牛奶、柠檬汁和香草精，继续搅拌至混合均匀。 |
| 5 | 将玉米淀粉过筛后加入面糊中，搅拌至无颗粒。 |
| 6 | 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 烤箱预热至160℃，将模具放入烤盘，烤盘内加入热水（水浴法），烘烤40-50分钟。 |
| 8 | 烤好后关火，让蛋糕在烤箱中焖10分钟再取出，冷却后冷藏4小时以上食用。 |
四、小贴士
- 奶油奶酪要提前从冰箱取出回温，避免结块。
- 若没有水浴法，可直接烘烤，但需注意温度控制，防止表面焦黑。
- 冷藏后的芝士蛋糕口感更佳，建议提前做好保存。
通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一款口感细腻、风味浓郁的芝士蛋糕。无论是自己享用还是招待朋友，都是一道不可多得的美味选择。
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