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【蒜蓉大虾怎么做】蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩，香味浓郁，尤其适合喜欢海鲜的朋友。制作这道菜并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味的蒜蓉大虾。以下是对“蒜蓉大虾怎么做”的详细总结。

一、食材准备

二、步骤详解

1. 处理大虾

- 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。

- 加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥提鲜。

2. 准备蒜蓉

- 蒜瓣剥皮，切成蒜末或蒜片。

- 生姜切丝备用。

3. 热锅冷油

- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜丝炒香。

- 注意控制火候，避免蒜末变焦。

4. 下虾翻炒

- 将腌好的大虾倒入锅中，快速翻炒至虾变色。

- 炒至虾肉变红，表面微卷即可。

5. 调味收汁

- 根据口味加入适量盐和少许糖提鲜。

- 撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

三、小贴士

- 大虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。

- 蒜末可提前剁碎，更易炒出香味。

- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜的用量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉大虾。不仅简单快捷，还能保留虾的鲜美和蒜的香气，非常适合家庭聚餐或日常食用。