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糖醋大虾的家常做法
- 编辑：万朋昭
- 2025-10-08 00:40:01
- 来源：网易
【糖醋大虾的家常做法】糖醋大虾是一道色香味俱全的经典家常菜，酸甜适口，口感鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从食材准备、制作步骤以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 大虾 | 500克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。用少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 葱切段，姜蒜切末备用。 |
| 3 | 锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入大虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入番茄酱、白醋、白糖、生抽、老抽，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，煮沸后转小火焖煮2-3分钟。 |
| 6 | 淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 选虾 | 建议选用新鲜大虾，肉质更嫩。 |
| 去腥 | 腌制时加入料酒和盐能有效去腥。 |
| 火候 | 炒虾时火候不宜过大，避免虾肉变老。 |
| 调味 | 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜可适当增减。 |
| 勾芡 | 勾芡前确保汤汁足够，否则容易太稀或太稠。 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的糖醋大虾。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待客人，是一道简单又不失风味的好菜。
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