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【肉炒鲜蘑如何做】“肉炒鲜蘑”是一道简单又美味的家常菜，主要食材是猪肉和鲜蘑菇。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合日常家庭烹饪。制作过程中需要注意火候控制、调味搭配以及食材的处理方式。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者快速掌握做法。

肉炒鲜蘑做法一览表

具体做法步骤：

1. 准备食材

- 猪肉切片，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟，提升嫩度。

- 鲜蘑菇洗净，去蒂后切片备用；大蒜切末，姜切丝，葱切段。

2. 热锅凉油

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。

3. 炒肉

- 放入腌好的猪肉片，大火快炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。

4. 加入蘑菇

- 将蘑菇倒入锅中，翻炒均匀，加入适量盐、糖和胡椒粉调味。

5. 收汁出锅

- 炒至蘑菇出水且肉熟透后，撒入葱段，翻炒几下即可出锅。

小贴士：

- 蘑菇炒前可以稍微焯水，去除涩味。

- 若喜欢口感更软烂，可在炒制过程中加少量清水。

- 喜欢辣味的朋友可多放干辣椒或加入小米辣。

通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的“肉炒鲜蘑”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感，非常适合家庭日常食用。