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【蒜泥小龙虾怎么做最好吃】蒜泥小龙虾是一道广受欢迎的夏季美食，以其鲜香浓郁、口感丰富而深受食客喜爱。想要做出一道真正美味的蒜泥小龙虾，不仅需要优质的食材，还需要讲究烹饪技巧和调味搭配。下面将从选材、调料、步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。

一、选材要点

二、调料搭配（参考比例）

三、制作步骤简述

1. 处理小龙虾：清洗干净，剪去虾头尖，去除虾线。

2. 焯水去腥：冷水下锅，加姜片、料酒，煮至变色后捞出备用。

3. 炒香蒜泥：热锅凉油，放入大量蒜末小火煸炒至金黄微焦。

4. 加入小龙虾：倒入焯好的小龙虾翻炒均匀。

5. 调味入味：加入生抽、老抽、盐、糖等调料，继续翻炒。

6. 焖煮收汁：加少量水或高汤，盖盖焖煮5-8分钟，让味道充分渗入。

7. 收汁装盘：大火收汁，撒上葱花，即可出锅。

四、小贴士

- 蒜泥要提前剁碎或用刀背拍碎，更容易炒出香味。

- 焯水时不要放太多盐，以免影响后续调味。

- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以多放一些蒜末。

- 最后收汁时注意火候，避免烧糊。

通过以上方法，你可以轻松在家做出一道地道又美味的蒜泥小龙虾。掌握好火候与调味，相信你也能成为“蒜泥小龙虾”高手！