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肉馅虎皮尖椒的家常做法
- 编辑：韩咏爽
- 2025-09-23 22:36:36
- 来源：网易
【肉馅虎皮尖椒的家常做法】“肉馅虎皮尖椒”是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在北方地区广为流传。这道菜色泽红亮、口感丰富，既有辣椒的香辣，又有肉馅的鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 尖椒 | 500克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净去蒂，用刀在表面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中放油，加热后放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末爆香。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、料酒、盐、白糖调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 将炒好的肉末倒入尖椒中，轻轻拌匀。 |
| 5 | 在锅中加少量水，盖上锅盖焖煮5分钟左右。 |
| 6 | 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 尖椒选择 | 选用颜色鲜亮、质地紧实的尖椒，口感更佳。 |
| 炒肉末 | 炒制时火候不宜过大，避免肉末焦糊。 |
| 调味比例 | 根据个人口味调整盐和糖的用量，喜欢酸甜口可适当增加糖量。 |
| 焯水处理 | 若尖椒较辣，可先焯水去辣，但会损失部分营养。 |
总结
“肉馅虎皮尖椒”不仅味道好，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。通过合理搭配调料，既能保留辣椒的清香，又能突出肉馅的鲜香，是一道兼具美味与营养的家常菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出地道的风味。
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