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肉馅的包子怎么做
- 编辑：申荷顺
- 2025-09-23 22:35:43
- 来源：网易
【肉馅的包子怎么做】制作肉馅包子是一道非常受欢迎的传统面点，口感鲜美、营养丰富。想要在家做出美味的肉馅包子，关键在于选材和制作过程。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合10个包子） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 猪肉馅 | 300克（肥瘦比例3:7） |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大葱末 | 2大勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布发酵至两倍大。 |
| 3 | 在肉馅中加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 4 | 发好的面团揉搓排气，分成小剂子（每个约50克），擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 5 | 取一张面皮，放入适量肉馅，捏褶收口，包成包子形状。 |
| 6 | 包好的包子放入蒸笼中，醒发10分钟左右。 |
| 7 | 水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据温度而定，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 包子收口 | 收口要捏紧，避免蒸的时候露馅。 |
| 蒸制时间 | 不同大小的包子蒸制时间略有不同，建议观察状态。 |
| 保鲜 | 做好后可以冷冻保存，吃时直接蒸即可。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出美味的肉馅包子了。无论是早餐还是午餐，都是不错的选择。希望这份详细的指导能帮助你成功制作出自己喜欢的包子！
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