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【用烤箱做蛋糕的方法】制作蛋糕是一项既有趣又充满成就感的烘焙活动。使用烤箱可以确保蛋糕均匀受热，口感更佳。下面是一份详细的步骤总结，帮助你轻松完成一款美味的蛋糕。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 预热烤箱

将烤箱预热至170℃（上下火），同时在模具内壁涂抹一层薄油或铺上烘焙纸。

2. 分离蛋清和蛋黄

将鸡蛋分开，蛋清放入无油无水的容器中，蛋黄单独放置备用。

3. 打发蛋清

在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打发至出现大泡，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。

4. 混合蛋黄糊

在蛋黄中加入牛奶、植物油和少量面粉，搅拌均匀后加入剩余面粉，拌匀成细腻的面糊。

5. 混合蛋白与面糊

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，继续轻柔翻拌，避免消泡。

6. 倒入模具

将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。

7. 烘烤

放入预热好的烤箱中层，烘烤约40-50分钟，根据烤箱实际情况调整时间。

8. 冷却脱模

烘烤完成后取出，放凉后脱模，可撒上糖粉或装饰水果。

三、注意事项

- 蛋清打发是关键，需确保完全打发才能让蛋糕蓬松。

- 烘烤过程中不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。

- 每个烤箱的温度可能略有差异，建议初次尝试时注意观察蛋糕状态。

通过以上步骤，你可以轻松在家做出香甜松软的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都十分合适。动手试试吧！