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如何做甜馒头
- 编辑：禄力淑
- 2025-09-26 08:33:14
- 来源：网易
【如何做甜馒头】甜馒头是许多家庭喜爱的早餐食品，外皮松软、内里香甜，制作简单，适合初学者尝试。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
制作甜馒头需要以下基本材料：
| 材料 | 用量（约6个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 50克 |
| 温水 | 约180毫升 |
| 食用油 | 10克（可选） |
注：可根据个人口味调整糖量，喜欢更甜的可以增加至70克。
二、制作步骤
以下是制作甜馒头的详细步骤：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将温水（约35℃）倒入碗中，加入酵母，静置5分钟，待其活化。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉和白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将活化的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入食用油。 |
| 4 | 用手揉面，直至面团光滑不粘手，大约需要10-15分钟。 |
| 5 | 将面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，取出面团，排气后分成小剂子，每个约50克。 |
| 7 | 将小剂子揉成圆形，放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 8 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
为了确保甜馒头口感好，需要注意以下几点：
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母，避免使用过期或受潮的酵母。 |
| 水温控制 | 温水有助于酵母激活，水温过高会杀死酵母。 |
| 发酵环境 | 发酵时应放在温暖无风的地方，避免冷热交替。 |
| 揉面技巧 | 揉面要充分，面团越光滑，成品越柔软。 |
| 蒸制时间 | 蒸制时间不足会导致馒头夹生，时间过长则易塌陷。 |
通过以上步骤和注意事项，即使是新手也能轻松做出美味的甜馒头。只要掌握好发酵和蒸制的关键点，就能在家享受到健康又香甜的早餐。
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