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如何做糖醋带鱼

  • 编辑:元妮致
  • 2025-09-26 08:29:10
  • 来源:网易

如何做糖醋带鱼】糖醋带鱼是一道经典的中式家常菜,外酥里嫩、酸甜适口,深受大众喜爱。制作过程中关键在于掌握火候和调味比例,才能让带鱼既保持鲜嫩又入味。下面将从步骤总结和所需材料两方面进行详细介绍。

一、制作步骤总结

步骤 操作内容
1 带鱼处理:清洗干净,去头去内脏,切成段,用厨房纸吸干水分。
2 腌制:加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟去腥。
3 炸制:热锅冷油,放入带鱼煎至两面金黄后捞出。
4 调酱汁:准备糖、醋、生抽、老抽、清水、淀粉调成糖醋汁。
5 烧汁:倒入锅中,煮沸后加入炸好的带鱼翻炒均匀。
6 收汁:待汤汁浓稠后关火,装盘撒上葱花即可。

二、所需材料清单

材料 用量
带鱼 500克左右
料酒 1汤匙
少许
胡椒粉 少许
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
白醋 2汤匙
白糖 3汤匙
清水 100毫升
淀粉 1汤匙
葱花 适量
食用油 适量

通过以上步骤和材料的合理搭配,你可以在家中轻松做出美味的糖醋带鱼。建议选用新鲜带鱼,这样口感更佳。炸制时注意火候,避免煎糊;糖醋汁的比例可根据个人口味稍作调整。这道菜不仅适合日常家庭餐桌,也适合招待客人,是一道非常实用的家常菜。

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