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【如何做糖醋鲳鱼】糖醋鲳鱼是一道经典的中式家常菜，外酥里嫩、酸甜适口，深受大众喜爱。这道菜的关键在于掌握好糖和醋的比例，以及煎鱼的火候。下面将从材料准备、制作步骤及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面切几刀，用厨房纸吸干水分。

2. 腌制：在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。

3. 煎鱼：热锅冷油，将鱼放入锅中，中小火煎至两面金黄，盛出备用。

4. 调酱汁：取一碗，加入白糖、醋、生抽、清水和少许淀粉，搅拌均匀。

5. 炒香调料：锅中留底油，放入姜片、蒜末炒香，倒入煎好的鲳鱼。

6. 浇汁收尾：将调好的酱汁倒入锅中，大火煮沸后转小火焖煮3-5分钟，让鱼肉充分吸收酱汁。

7. 装盘：最后撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

三、关键技巧

四、总结

糖醋鲳鱼不仅美味可口，还具有一定的营养价值，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与烹饪技巧，即使是新手也能轻松做出一道色香味俱全的糖醋鲳鱼。只要掌握好火候和调味比例，就能在家享受到餐厅级别的美味。