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【自制猪肉炸酱怎么做】炸酱是北方人餐桌上不可或缺的美味，尤其在面食中搭配使用，味道浓郁、香气扑鼻。而自制猪肉炸酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、制作步骤和调味要点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 处理食材

将葱、姜、蒜分别切末备用；猪肉末提前腌制（可加少许盐、料酒）。

2. 炒香底料

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。

3. 加入酱料

加入黄豆酱和甜面酱，继续翻炒均匀，使肉末充分裹上酱汁。

4. 调味与收汁

加入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒均匀后倒入适量清水，小火慢炖10-15分钟，使酱汁浓稠。

5. 出锅装盘

根据个人口味调整咸淡，最后撒上少许葱花即可。

三、调味要点

四、小贴士

- 炸酱不宜太干，适当留点汤汁更美味。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒油或剁椒。

- 炸酱做好后可冷藏保存3天左右，食用前加热即可。

通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出香浓可口的猪肉炸酱了。无论是拌面还是配饭，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！