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【西红柿炖排骨汤的做法】西红柿炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合在秋冬季节食用。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和维生素，有助于增强体质。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明。

一、食材准备

二、制作步骤（）

1. 处理排骨：将排骨洗净后放入冷水中，加入几片姜和一勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。

2. 炒香调料：锅中放少许油，加入姜片和葱段爆香，再放入焯好的排骨翻炒均匀。

3. 加入西红柿：将切块的西红柿放入锅中，翻炒至出汁。

4. 加水炖煮：倒入清水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

5. 调味收汁：根据口味加入适量盐，继续炖煮10分钟，让汤味更浓郁。

6. 出锅装盘：关火后撒上少许葱花或香菜即可。

三、小贴士

- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更加清澈美味。

- 西红柿选择熟透的，更容易出汁，味道更甜。

- 炖汤时尽量使用砂锅或厚底锅，能够更好地锁住营养和香味。

- 如果喜欢汤色更红亮，可以在炖煮过程中加入少量番茄酱。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的西红柿炖排骨汤了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一个不错的选择。