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【肉末茄子最简单的做法】茄子是家常菜中非常受欢迎的一种食材，搭配肉末更是香浓可口。下面是一份简单易学的“肉末茄子”做法总结，适合新手快速上手。

一、做法总结

材料准备：

- 茄子 1根（约300克）

- 猪肉末 150克

- 蒜末 1小勺

- 姜末 1小勺

- 生抽 1大勺

- 老抽 1小勺

- 盐 适量

- 白糖 1小勺

- 食用油 适量

步骤说明：

1. 茄子切条，放入盐水中浸泡10分钟去涩，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，将茄子煎至微黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入肉末煸炒至变色。

4. 加入蒜末、姜末炒香，再加入生抽、老抽、白糖和适量水。

5. 放入煎好的茄子，翻炒均匀，焖煮3-5分钟收汁即可。

二、做法对比表

三、小贴士

- 茄子可以提前用盐水泡一下，避免炒的时候吸油过多。

- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长焖煮时间。

- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱增加风味。

通过以上方法，你可以在短时间内做出一道美味又下饭的“肉末茄子”。简单、快捷、营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。