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【肉末茄子家常做法】茄子是日常生活中非常常见的蔬菜，口感软糯，营养丰富，搭配肉末更是香浓可口。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“肉末茄子家常做法”，内容包括步骤总结和所需材料表格。

一、做法总结

1. 准备食材：将茄子切条或切片，猪肉末提前腌制。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入调料炒香。

3. 炒茄子：将茄子下锅翻炒，适当加水焖煮，使茄子软化入味。

4. 混合调味：将炒好的肉末与茄子混合，根据口味调整味道。

5. 收汁出锅：大火收汁，撒上葱花或香菜即可装盘。

二、所需材料及用量（2人份）

三、小贴士

- 茄子在炒之前可以先用盐水浸泡10分钟，减少吸油量。

- 肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替，风味不同但同样美味。

- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒或辣椒酱提味。

通过以上步骤和材料，你就可以轻松做出一道美味的“肉末茄子家常做法”。这道菜不仅简单快捷，而且味道鲜美，非常适合家庭日常食用。