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【凉拌猪舌头的做法】凉拌猪舌头是一道经典的凉菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合夏天食用。制作过程虽然简单，但关键在于选材和调味。下面将从材料准备、做法步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、材料准备

二、做法步骤

1. 处理猪舌头

- 将猪舌头清洗干净，放入锅中，加入足量水，放入几片姜和少许料酒，大火煮开后转小火煮约40分钟至软烂。

- 捞出后放入冷水中浸泡，方便剥皮。

2. 剥皮切片

- 剥去猪舌头外层的皮，切成薄片或条状，装入碗中备用。

3. 调制酱汁

- 在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、辣椒油、酱油、醋、白糖和香油，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌匀装盘

- 将切好的猪舌头放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入香菜，充分拌匀。

- 最后装盘，撒上少许葱花或香菜点缀即可。

三、注意事项

四、总结

凉拌猪舌头是一道简单又美味的家常菜，关键在于猪舌头的处理和调味的搭配。只要掌握好煮制时间和酱汁比例，就能做出一道令人食欲大开的凉菜。适合家庭聚餐或夏日解暑，是不可多得的美味选择。