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【凉拌猪肝的家常做法】凉拌猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它不仅营养丰富，还能帮助补充铁元素，是补血的好选择。下面将为大家总结一份详细的凉拌猪肝家常做法，方便大家在家轻松制作。

一、凉拌猪肝的主要材料

二、制作步骤

1. 处理猪肝

将猪肝清洗干净，去掉筋膜和杂质。用清水浸泡30分钟，去除血水。之后切成薄片，放入碗中备用。

2. 焯水去腥

锅中烧水，加入几片姜和葱段，水开后放入猪肝片，焯水约1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、香油、辣椒油、蒜末、少许盐，搅拌均匀成调味汁。

4. 拌制猪肝

将焯好的猪肝放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上切好的葱花、香菜，轻轻拌匀即可。

5. 装盘享用

将拌好的猪肝盛入盘中，可撒上少许芝麻或辣椒丝点缀，即可上桌食用。

三、小贴士

- 猪肝焯水时加点料酒或姜片可以有效去腥。

- 猪肝不宜焯水过久，否则会变硬影响口感。

- 凉拌时可根据个人口味调整辣度和酸度。

通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的凉拌猪肝了。这道菜不仅简单易做，还非常适合搭配米饭或作为下酒菜。希望这份家常做法能为您带来不一样的味觉体验！