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【凉拌折耳根做法】折耳根，又称鱼腥草，是一种常见的野菜，具有独特的清香和药用价值。凉拌折耳根是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏天食用。下面将从准备材料、制作步骤及口感特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。

一、

凉拌折耳根是一道简单又健康的家常菜，主要原料为新鲜折耳根，搭配调料如醋、酱油、香油、辣椒等，味道酸辣开胃，清脆爽口。制作过程中需要注意折耳根的清洗与焯水处理，以去除其特有的苦涩味。此外，可根据个人口味加入蒜末、花椒油或香菜等提升风味。

在调味方面，建议使用白醋或米醋，能更好地突出折耳根的清香。若喜欢更浓郁的味道，也可适当加入少许生抽或芝麻酱。整体而言，这道菜不仅美味，还具有清热解毒、利尿通淋等功效。

二、表格展示

通过以上整理，可以看出凉拌折耳根不仅做法简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。根据个人喜好调整调料比例，更能发挥其独特风味。