香酥小虾米的做法

【香酥小虾米的做法】香酥小虾米是一道简单又美味的小吃，外酥里嫩，口感丰富，适合搭配茶水或作为下酒菜。制作过程并不复杂，只需要几种常见的食材和简单的步骤，就能做出令人垂涎的香酥小虾米。

一、

香酥小虾米的主要原料是小虾米，通过腌制和油炸的方式，使其变得香脆可口。在制作过程中，需要注意火候控制，避免虾米炸焦或不酥。同时，可以根据个人口味添加不同的调味料，如辣椒粉、孜然粉等，增加风味层次。整个过程大约需要30分钟，适合家庭快速制作。

二、做法步骤（表格形式）

步骤	操作说明	所需材料/工具
1	清洗小虾米：将小虾米用清水冲洗干净，去除杂质，沥干水分。	小虾米、清水、滤网
2	腌制：加入适量盐、料酒、姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。	盐、料酒、姜末、蒜末
3	准备面糊：取一个碗，加入面粉、淀粉、少许盐、黑胡椒，慢慢加入清水搅拌成浓稠的面糊。	面粉、淀粉、盐、黑胡椒、清水
4	腌好的虾米倒入面糊中，充分裹上一层薄薄的面糊。	面糊、虾米
5	热锅冷油：锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入虾米。	食用油、炒锅
6	油炸：中小火炸至虾米表面金黄酥脆，捞出控油。	炸锅、漏勺
7	可选调味：根据喜好撒上辣椒粉、孜然粉、芝麻等，拌匀即可食用。	辣椒粉、孜然粉、芝麻

三、小贴士

- 虾米一定要沥干水分，否则炸的时候容易溅油。

- 面糊不要调得太稀，否则虾米不容易挂糊。

- 炸制时注意火候，避免炸焦。

- 可以提前腌制更入味，但不宜过久，以免虾米变硬。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香酥可口的小虾米了。无论是作为零食还是配菜，都非常合适。快试试看吧！

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