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香酥银鱼干的做法
- 编辑：申屠环睿
- 2025-10-18 00:49:41
- 来源：网易
【香酥银鱼干的做法】香酥银鱼干是一道美味可口的海鲜小吃，外酥里嫩，口感独特，深受许多人的喜爱。制作这道美食的关键在于选材和火候的掌握。下面将为大家总结香酥银鱼干的具体做法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 银鱼干 | 200克 | 选择干爽、无异味的银鱼干 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 50克 | 可根据需要调整 |
| 玉米淀粉 | 30克 | 增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将银鱼干提前用清水浸泡10分钟，去除部分咸味并软化。沥干水分备用。 |
| 2 | 在碗中打入一个鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 3 | 将面粉和玉米淀粉混合，加入鸡蛋液中，搅拌成面糊。 |
| 4 | 将银鱼干放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 5 | 锅中倒入适量油，加热至七成热（约160℃），将裹好面糊的银鱼干逐个放入炸制。 |
| 6 | 炸至金黄酥脆后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。 |
| 7 | 稍微冷却后即可食用，或装入密封袋保存。 |
三、小贴士
- 银鱼干本身有咸味，调味时要控制好盐的用量。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可复炸一次，时间控制在10秒左右。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香酥可口的银鱼干了。不仅适合做零食，也适合作为下酒菜或配菜，简单又美味！
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