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【卤猪肉最简单的做法】卤猪肉是一道非常受欢迎的传统家常菜，味道鲜美、肉质软烂，适合搭配米饭或馒头食用。虽然市面上有很多复杂的卤肉做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的卤猪肉。以下就是“卤猪肉最简单的做法”的总结和详细步骤。

一、

想要做一道简单又好吃的卤猪肉，不需要复杂的调料和繁琐的步骤。只需准备基本的食材，按照合适的比例和时间进行炖煮，就能得到入口即化的美味卤肉。整个过程大约需要1.5到2小时，非常适合家庭日常制作。

以下是具体的做法步骤和所需材料，方便你快速上手。

二、表格展示

三、详细做法步骤

1. 选材处理

选择五花肉或瘦肉均可，建议用五花肉更香。将肉洗净，切成大小适中的块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。

2. 炒香调料

热锅凉油，放入几片姜、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，小火炒出香味。

3. 炒肉上色

将焯好水的肉块倒入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

4. 炖煮入味

倒入足够的热水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，根据肉的软硬程度调整时间。

5. 收汁调味

待肉变软后，加入适量盐和冰糖提鲜，再炖10分钟，最后大火收汁，让肉块裹上浓郁的酱汁。

6. 出锅装盘

关火后稍微焖几分钟，捞出肉块，淋上汤汁即可食用，也可以冷藏后食用更佳。

四、小贴士

- 如果喜欢更香的口感，可以在炖煮时加入少量啤酒代替部分清水。

- 卤肉可以一次多做一些，冷藏保存3天内食用最佳。

- 没有香料也可以用酱油、糖、料酒等基础调料代替，味道依然不错。

通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香浓可口的卤猪肉。简单、实用、美味，是家庭餐桌上的好选择。