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肉沫茄子做法
- 编辑：瞿黛时
- 2025-09-23 21:49:38
- 来源：网易
【肉沫茄子做法】茄子是一种非常常见的蔬菜，口感软嫩，味道鲜美，搭配肉沫更是美味可口。下面是一份详细的“肉沫茄子做法”总结，包括步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道家常美味。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 猪肉末 | 100克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净后切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 热锅凉油，将茄子下锅煸炒至微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入姜末和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 倒入之前炒好的茄子，加入酱油、盐、白胡椒粉调味。 |
| 6 | 翻炒均匀，保持中小火，让茄子充分吸收调料的味道。 |
| 7 | 最后根据口味调整咸淡，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 茄子在炒之前用盐水浸泡，可以减少吸油量，吃起来更健康。
- 如果喜欢口感更软烂一些，可以在炒茄子时加少量清水焖煮几分钟。
- 肉沫可以选择瘦肉，也可以加入一点肥肉，提升香味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道香喷喷的肉沫茄子，既简单又营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
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